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合肥时令菜“新星”红菜薹上市 错过就等来年

发布时间:2022-08-12 06:13:30 来源:大发彩票 作者:大发网址 点击量: 3次 字号:[ ]  [我要打印][关闭] 视力保护色:

  在荠菜、春笋、香椿等春菜抢先上市之时,合肥应季菜中有一个并不多见的品种却进入了销售旺季红菜薹。

  红菜薹,别名紫菜薹,它与广东菜心(白菜薹)均为十字花科芸薹属芸薹的变种,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。

  红菜薹是主要分布在长江流域一带,以武汉和成都栽培最为著名。红菜薹历来是湖北地方进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

  3月1日一大早,家住包河区的李艳就赶到瑶海区繁昌路菜市场寻觅新鲜的红菜薹,“我在家附近菜市场没买到,听说这里有,我一大早就赶过来。”

  从事销售的李艳此前常年在武汉和长沙外派,回到合肥后,对那一口红菜薹念念不忘。本地买不到,她就网购红菜薹,听说本地菜市场有新鲜的红菜薹,她便逛起了菜市场。

  “这把红菜薹2斤左右,要八块九毛钱。”在繁昌路菜市场,李艳将捆好的红菜薹放入菜篮,准备回家炒着吃。记者看到,红菜薹外观如油菜,有亭亭的紫干,灿灿的黄花,剥去外皮,露出青白的根茎。

  在该市场转了一圈,记者发现虽然红菜薹在武汉等地是“明星”时令蔬菜,但在合肥却是“新星”,仅有3家摊位在售卖红菜薹,价格在4.8元/斤到5元/斤不等。

  据周谷堆市场信息员介绍,目前售卖红菜薹的并不多,一来本地种植红菜薹不多,二来从武汉外运价格较高,红菜薹在合肥市场的普及度及名声还不够。

  红菜薹市场上难觅,但在肥东县张集乡新联合村蔬菜扶贫产业园,40亩红菜薹迎来了销售旺季。

  2月28日下午,记者在产业园看到,农户们正忙着采摘红菜薹。采摘、去叶、打捆、装箱农户们熟练地操作,一捆捆红菜薹整齐地摆放在园区道路上,等待运至合肥周谷堆批发市场。

  红菜薹从去年11月开始采摘,随着气温逐渐回升,红菜薹一般一个星期采摘一次,预计到3月中旬结束,“前期批发价在4元/斤,每亩大棚红菜薹收获2500斤左右、毛收入大约1万元。今年总产大约十万斤红菜薹,现在还剩最后一部分红菜薹,到3月下旬左右就更换种植薯尖菜。”孙爱群介绍。

  孙爱群是肥东八斗人,20多年前来到武汉打拼,后来逐渐开始学习红菜薹和薯尖等本地特色蔬菜种植和营销技术。2016年,有了一定的积蓄和技能储备后,她和家人从武汉返回家乡创业。

  2018年2月,孙爱群成立了肥东县山海蔬菜种植专业合作社。2019年9月承包了张集乡新联合村扶贫产业园,2020年11月又承包了包公镇大许社区一期扶贫产业园。孙爱群先后带动周边4家蔬菜种植户从事薯尖、红菜薹种植。

  产业园还吸纳周边村民干活,平时有6名固定村民干活,农忙时每天有近20名村民干活,固定村民月薪在2000多元,临工村民一天在70元左右,采摘红菜苔、薯尖按斤计酬,多干多得,一天最多可以挣100多元。

  肥东县农业农村局工作人员告诉记者,该产业园是目前合肥为数不多种植红菜薹的蔬菜园。红菜薹在肥东县仍在试种,全县种植也只有40亩多亩。

  “今年种植了40亩红菜薹,没想到市场供不应求,明年准备扩大规模到150亩。”孙爱群高兴地告诉记者。

  红菜薹在天冷下霜的时候最为鲜嫩爽口,经过霜冻后的红菜薹里聚集了更多的糖分,吃起来清甜中带一点苦味。

  红菜薹的做法不多,去掉老叶后洗净,撕掉粗皮,掰两寸长许,先用大火烧红锅,再放油、姜、椒、盐,旋下红菜薹,略翻炒后,再放香醋少许,红菜薹炒出来脆爽又入味。

  有条件的话,最好切上几片薄薄的腊肉,用小火煸炒微微出油,再佐以新鲜的红菜薹,让腊肉特有的浓香与红菜薹的清甜爽脆混合在一起,香气扑鼻,让你食欲大开。

  红菜薹的收获期从10月起长达4个月,每年早春是红菜薹盛产的时期,3月中旬下市。满打满算,红菜薹还有半个月时间就要下市了。清香脆嫩的红菜薹,错过了就要等上一年。想吃红菜薹的市民,赶紧去购买尝鲜吧!(记者 周洪 通讯员 桑亚松)